Novidades

- Parabéns para a Glockental pela Medalha de Bronze no I Concurso Estadual da Acerva Gaucha com a cerveja Glockental Red Ale!

- Dia 6 de novembro tivemos um lindo domingo de confraternização nas instalações da Glockental. Brassamos um cerveja especial de Natal, assamos 2 costelões e tomamos alguns litros de cerveja artesanal.

- Dia 19 de novembro estaremos participando da segunda edição do Anjos na Cozinha com alguns litrinhos da nossa cerveja. Estarão disponíveis uma Summer Ale e uma Brown Ale.

- As levas de cerveja em parceria tem sido um sucesso e teremos novidades para 2012!

Glockental de Verão

Nem em todos os lugares é inverno, frio e chuvoso.
Apenas uma foto para para imaginar...

Saúde!

Red Ale

Irish Red ou simplismente Red Ale é o estilo de cerveja típico irlandesa com caráter de malte, leve amargor e uma cor avermelhada. Aliás a cor vermelha é o grande desafio para quem quer fazer uma legítima Red Ale.

A Bob's Eyes Irish Red ficou com um tom bem escuro, mas muito saborosa. Mais gelada o amargor é mais pronunciado, porém a medida que a temperatura no copo sobe o caráter de malte fica mais evidente e o amargor fica sutil.

Bob's Eyes Red Ale
Cerveja de alta fermentação com malte pale, caramelo, chocolate e lúpulo Cascade.
Estilo Irish Red Ale
OG 1.060
FG 1.016
Cor vermelho rubi
Amargor ~28 IBU

Glockental na Festa do Sapato

A Festa do Sapato movimentou o centro de Campo Bom entre os dias 23 e 27 de junho. A chuva e o frio tentaram atrapalhar, mas não conseguiram, pois o movimento foi ótimo. E cerveja da Glockental marcou presença por lá.

Discretamente oferecemos algumas degustações para amigos que nos visitaram no espaço da Construtora Modelo.

Servimos a Juve Best Bitter, Blindshot Imperial Porter e a Nice Dream Wit, que foi a preferida da maioria.

Vale destacar a presença do grande Chicão Tofani, que gravou uma breve entrevista que, não sei quando, nem onde, irá ao ar! Se alguém descobrir me avisa hehehe...

Nice Dream Wit

A Witbier é uma cerveja clara de trigo de origem belga. Diferente da alemã weissbier, ela não segue a lei de pureza pois utiliza trigo não maltado especiarias em sua composição.

Para nossa receita usamos casca de laranja, sementes de coentro e flor de camomila. A Camomila foi a especiaria que mais ficou pronunciada na cerveja e devido as propriedades calmantes da camomila batizamos a noss wit de Nice Dream.

Diferenças a parte, a wit, assim como a weiss, também é um cerveja leve e refrescante, com ter alcoolico em torno de 5% e baixo amargor.

NICE DREAM WIT

Cerveja de alta fermentação com malte pilsen, trigo, aveia e lúpulo Saaz. Como especiarias casca de laranja, sementes de coentro e flores de camomila.

Estilo Witbier

OG 1.057

FG 1.015

Cor amarelo palha

Amargor ~15 IBU

Cerveja em parceria!

Acabamos de inaugurar nosso novo equipamento com capacidade para fazer 80 litros de cerveja de uma só vez. Antes conseguíamos fazer apenas 20L.

Desta forma o dia de trabalho (pra fazer um lote de ceva leva aproximadamente 8h) é muito mais recompensador.

Mas como 80L é muito apenas para o nosso consumo próprio, estamos propondo uma parceria com quem estiver interessado em experimentar fazer e beber a própria cerveja.

Funciona assim:

A gente entra com o local, todos equipamentos e a técnica de como fazer.

Você entra com o custo dos insumos (malte, lúpulo, fermento e gás) e escolhe o estilo de cerveja que faremos (existem mais de 50 possíveis).

Dividimos o trabalho (ou prazer) de fazer a cerveja e o resultado (aprox. 40L de ceva para você), e ainda você terá uma boa noção de como tudo funciona, caso queira investir no próprio equipamento e se tornar um cervejeiro também.

Se tiver interesse entre em contato com a gente: glockental@gmail.com

Ou então continue se deliciando com as especialidades da AmBev!!!

Blindshot Porter

Porter é uma cerveja escura, de origem inglesa, feita com maltes torrados que denotam um delicioso sabor de café. A Blindshot Porter é a irmã mais leve de uma brassagem dupla, que deu origem a esta Brown Porter de aproximadamente 5% ABV e a uma cerveja mais encorpada e alcólica que será apresentada em um post futuro.

BLINDSHOT PORTER
Cerveja de alta fermentação com 5 tipos de maltes, entre eles um malte torrado e lúpulo Nugget e Saaz.
Estilo Brown Porter
OG 1.050
FG 1.012
Álcool ~5%ABV
Cor marrom escura.
Amargor ~20 IBU

No detalhe nosso copo personalizado com as inicias de Glockental Bierküche envolvidas pelo sino!

Um brinde... tim tim!!!

Glockental DunkelWeizen

Dunkelweizen é a prima escura da Hefeweizen, ou seja, uma cerveja também de trigo, porém com adição de alguns maltes escuros. Isso faz com que ela tenha uma sabor mais complexo, bem mais maltada que a weiss e com um leve torrado.

DunkelWeizen

Cerveja de alta fermentação com malte de trigo, malte de cevada, maltes torrados e lúpulo Saaz.

Estilo Dunkelweizen.

OG 1.053

FG 1.012

Álcool ~5%ABV

Cor castanho escuro.

Amargor 15 IBU

Rótulos Glockental!!!

Agora temos nossos rótulos!

A idéia foi simplificar, na frente apenas nosso logo (o sino com as inicias GT BK), o nome da cerveja, o endereço do blog e duas informações: teor alcólico (Abv) e amargor (IBU).
No verso uma breve descrição do estilo, com a bandeira do país de origem, o formato do copo ideal e a temperatura de serviço. No código de barras o mês e ano de engarrafamento.

Além dos rótulos, a novidade fica por conta da possibilidade de todos experimentarem nossas cervejas. Elas estão disponíveis na nano cervejaria do amigo Tiago Eduardo Genehr, onde além de poder provar as cervejas Glockental, você poderá experimentar as ótimas cervejas da casa. O funcionamento é apenas nas terças-feiras à noite (entre 18h e 23h) no endereço:
Rua Casemiro de Abreu, 272. Novo Hamburgo - RS.

A gente se encontra por lá!!

HefeWeizen

Hefeweizen é nossa primeira leva com temperatura de fermentação controlada, e o resultado foi muito satisfatório. Conseguimos alcançar as características que o estilo indica, uma cerveja leve e refrescante, bem carbonatada e com uma espuma vigorosa.

Hefe traduzido do alemão significa fermento, e weizen trigo. Legal é que  mesmo com a limitação de não podermos filtrar nossa cerveja artesanal, neste estilo conseguimos replicar com muita aproximação de cervejas comerciais, já que a turbidez e o sedimento de fermento na garrafa são características do estilo. Weizenbier, Weissbier ou simplesmente Weiss são outros nomes para a mesma cerveja (weiss é branco).

As novidades é que já temos um logo, um rótulo e já é possível experimentar nossa cerveja. Mas estes são assuntos para os próximos posts.

HefeWeizen
Cerveja de alta fermentação com malte de trigo e cevada e lúpulo Saaz.

Estilo Weizenbier.
OG 1.049
FG 1.011
Álcool ~5%ABV
Cor dourada turva
Amargor 15 IBU

Saúde

OBS.: Agradecimento ao colega homebrew Zanir Bohrer pelas belas fotografias!

Rótulos

O primeiro contato que temos com qualquer produto é sua embalagem. Com a cerveja não é diferente, seu rótulo é o cartão de visitas da bebida, e como dizem que a primeira impressão é a que fica, muitas cervejarias tem se preocupado com a apresentação do seu produto.

Os rótulos tradicionais vão dando espaço para embalagens mais modernas e atraentes.

Além das brasileiras, as importadas também inventam!

 

Uma das mais criativas e ousadas é a cervejaria americana Flying Dog, com rótulos coloridos e desenhos caprichados.

E finalmente minha embalagen preferida, que está servindo de inspiração para desenvolver nossos rótulos, a cervejaria escocesa BrewDog!

Melhorando processos, melhorando a cerveja!

Nos últimos meses temos nos reunidos com outros cervjeiros artesanais para trocarmos experiências e aprendermos uns com os outros. Faz tempo que não fazemos uma brassagem, nem postamos nada no blog, mas estamos planejando a volta com calma para elevarmos a qualidade da nossa cerveja.

Entre outros ajustes no processo, vamos conseguir controlar a temperatura de fermentação da cerveja com ajuda de um refrigerador adaptado, o que nos dará uma cerveja com menos aromas e sabores indesejados e com uma aparencia mais cristalina.

Em breve pretendemos postar mais cervejas nossas, mas para isso precisamos lembrar de fotografar quando abrimos uma garrafa, o que está muito difícil ultimamente.

Grande abraço!