Frutas são utilizadas em cervejas há muito tempo, especilamente em cervejas Belgas. Cervejeiros caseiros também gostam de experimentar diversos ingredientes para personalizar sua cerveja, e as frutas são sempre uma ótima pedida.
Geralmente utiliza-se uma cerveja base suave para que a fruta fique bem presente, mas no caso da Amargas Amoras optei por acrescentar amoras em uma Amercian Pale Ale de 40 IBU's, ou seja, numa cerveja um tanto quanto amarga, com caráter próprio. As amoras foram colocadas diretamente no fermentador, para que seu açúcar fermentasse juntamente com os açucares do malte.
O resultado foi muito satisfatório. A fruta conseguiu neutralizar um pouco o amargor da cerveja base, intensificar a cor da cerveja e deixar um toque de amora, especialmente através de uma agradável acidez.
