Homebrew Pub na sexta!

Um raio de sol

Glock no Face

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Podem curtir!

Inauguração

Próxima terça é dia de homebrew pub aberto... 

Amigos são bem vindos!!!

Obs.: Na verdade é 20 de agosto, e não de julho!

IRA!

IRA ou India Red Ale é uma fusão de dois estilos, a India Pale Ale e a Red Ale. Mais apropriadamente seria uma India Pale Ale que não é pale (pálida, clara) e sim avermelhada. E junto com a coloração intensa vem os sabores caramelados dos maltes que deixam a cerveja assim. 

Mas como a ideia é manter a cerveja tendo o lúpulo como destaque, são necessárias adições cavalares de lúpulo para este se sobressair em relação ao adocicado do malte especial. No caso da Incrível IRA são três adições de lúpulo nos 10 minutos finais de fervura e mais uma no dry hopping (maturação). Nesta leva, de 35L, foram 750g de lúpulos americanos (columbus, cascade e simcoe) durante a fervura, conforme a foto abaixo e mais 100g (el dorado) diretamente do fermentador.

O resultado foi uma cerveja incrivelmente lupulada, onde apesar da intensa carga de malte caramelo, o grande protagonista permanece sendo o lúpulo!

Receita:
90% malte pale ale

9% malte carared
1% malte chocolate

Mosturado @ 67C e fervido por 60min com a seguinte lupulagem:

7g/L columbus @ 10m
7g/L simcoe @ 5m

7g/L cascade @ 0m
3g/L el dorado @ dry hopping

Fermentado com US-05 (10 dias @ 18C + 5 dias @ 1C).

Fotos da pré-inauguração...

Pena que na hora do rush não lembramos de tirar mais fotos, mas temos algumas dos preparativos e uma da finaleira, quando os que restaram já estavam mais pra lá do que pra cá!

Ficamos muito contente com a presença de todos, e em breve informamos a próxima!