Nova edição do curso!

Chinoka Bastarda

Com inspiração na cerveja americana Arrogant Bastard Ale, da Stone Brewing Co. criamos a nossa Chinoka Bastarda.

  

De acordo com os criadores, a Arrogant Bastard foi uma cerveja que nasceu sem querer. Na estréia de um novo equipamento, os cervejeiros se atrapalharam na conversão da receita e deixaram o que seria um simples Pale Ale, uma intensamente lupulada Strong Ale.

Em um primeiro momento eles ficaram chateados com o erro, porém após provarem a cerveja produzida ficaram entusiasmados com o resultado inusitado. Por outro lado imaginaram que poucas pessoas realmente gostariam de uma cerveja tão intensa. A partir disso criaram um texto provocador para seu rótulo!

Não preciso nem dizer que a cerveja foi um incrível sucesso e tem fãs pelo mundo inteiro!

Nossa Chinoka é uma versão gaudéria desta cerveja, onde usamos 1kg de lúpulo chinook para produzirmos 50L da cerveja em uma série ultra limitada.

A Chinoka Bastarda estará disponível na próxima noite de Homebrew Pub na Glockental, dia 25 de julho!

Apareça!

Gostaria de agradecer a todos os participantes do nosso terceiro Curso Prático - Produção Artesenal de Cerveja realizado no último sábado na Glockental.

Segue algumas fotos!

Detalhes do curso

FAÇA SUA INSCRIÇÃO ATÉ SEGUNDA-FEIRA E GANHE UM COPO TIPO PINT DE PRESENTE!

PARA INSCRIÇÃO É NECESSÁRIO ENVIAR OS SEGUINTES DADOS PARA O E-MAIL GLOCKENTAL@GMAIL.COM:

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ESTILO DE CERVEJA PREFERIDO

FORMA DE PAGAMENTO ESCOLHIDA

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ABAIXO INFORMAÇÕES COMPLETAS SOBRE O CURSO.

Curso Prático – Produção de cerveja artesanal 

Objetivo: 
Oferecer conhecimento aos interessados no processo de produção de cerveja artesanal, retomando a tradição e cultura de diversas famílias alemãs, inclusive de imigrantes, e possibilitando o consumo de uma bebida caseira, feita de forma natural, com ingredientes de boa qualidade e sem o uso de 
produtos químicos. 

Público: 
Maiores de 18 anos interessados em um ou mais dos seguintes aspectos da cerveja artesanal: 
- Características da bebida (ingredientes, processos, estilos); 
- Cultura cervejeira (história, curiosidades, tradição); 
- Prática da produção caseira (equipamentos necessários, processos, problemas e soluções); 
- Degustação de cervejas artesanais. 

Programa: 
O curso será realizado no sábado, dia 26 de abril de 2013, iniciando às 9h e encerrando às 17h. 
No decorrer do dia será produzido um lote de cerveja artesanal, de forma intercalada com apresentações teóricas abordando os seguintes tópicos: 
História da Cerveja 
Escolas Cervejeiras 
Estilos de Cerveja 
Produção artesanal de cerveja: ingredientes, equipamentos, procedimentos. 
Problemas e soluções na produção de cerveja 
Receitas 
Introdução à harmonização (cerveja e comida) 

Investimento: 
O valor do curso é de R$210,00. 
3x R$70 (inscrição, no dia do curso e cheque para 30 dias após o curso) 
10% de desconto para pagamento antecipado (R$189 na inscrição) 
10% de desconto para voluntários da Festa do Sapato 

No valor do curso está incluído material didático (apostila), almoço no dia do curso e degustação de cervejas artesanais. 

Todos participantes serão bonificados com um desconto no valor de R$50 na WE Consultoria, caso queiram montar seu equipamento para produzir cerveja em casa. 

Ministrante: 
Serguem Trott 
Engenheiro Civil – Escola de Engenharia, UFRGS. 
MSc Administração, ênfase em Marketing – Escola de Administração, PPGA , UFRGS. 
Cervejeiro artesanal caseiro há mais de 3 anos, tendo realizado os seguintes cursos: 
Produção de Cerveja Artesanal, na EGAS, ministrante Mateus Silva. 
Produção de Cerveja Artesanal – Módulo Especial, na EGAS, ministrante Mateus Silva. 
Análise Sensorial, na EGAS, ministrante Cilene Saorin. 
Especialização em fermentação, ministrante Alessandro Orelli. 
Jornada Técnica da Acerva Gaúcha (Lúpulo). 
Curso de Off Flavors Cervasinos, ministrante Paulo Dalla Santa. 

Prêmios: 
Finalista do I Concurso Estadual da Acerva Gaúcha, em 2011 
(estilo Irish Red Ale). 
3o Colocado no II Concurso Estadual da Acerva Gaúcha, em 2012 
(estilo American Amber Ale). 

Inscrições: 
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail glockental@gmail.com. 
Dúvidas pelo mesmo e-mail ou pelo fone 51 9188.2441, com Serguem. 

APOIO: FUNDAÇÃO CULTURAL DE CAMPO BOM
PATROCÍNIO: WE CONSULTORIA, CASA DO CHEF E CLASSIC BIER.

India Pale Lager

IPL ou India Pale Lager é um novo estilo que está começando a aparecer entre as micro cervejarias americanas. Uma IPL tem uma receita que mistura as características básicas de uma IPA com o fermento lager.

E o que isso significa?

Simplesmente uma cerveja com mais espaço para o predomínio do lúpulo, uma vez que o fermento lager influencia muito menos no sabor da cerveja do que o tradicionalmente frutado fermento ale da IPA.

Algumas IPL's já disponíveis no mercado americano são a Double Agent da Samuel Adams e a IPL da Pyramid!

E em breve a Glockental também terá sua versão deste interessante estilo!

Nova edição do curso de cerveja em abril!

Em abril estaremos realizando a terceira edição do Curso Prático - Produção artesanal de cerveja, uma ótima oportunidade para você aprender na prática a fazer sua própria cerveja em casa.

Durante o dia, intercalando com explicações teóricas, será produzida uma leva de cerveja estilo Stout, o mesmo estilo da famosa cerveja irlandesa Guinness. Também haverá um almoço e degustação de cervejas artesanais.

Para informações mais detalhadas entre em contato pelo e-mail glockental@gmail.com.

Minduca Brownie

Ingredientes:

150g chocolate meio amargo

200g açúcar cristal

100g manteiga

100g farinha

2 colheres sopa cacau em pó

2 ovos

1 gema

1 colher chá essência de baunilha

1 pitada de sal

50ml licor Amaretto

Amendoim 

Preparo:

Em um prato fundo coloque o chocolate picado no microondas por 1minuto e meio. Acrescente a manteiga e coloque mais 30 segundos. Mistura bem até ficar homogêneo.

Em uma bacia bata os ovos, a gema, o açúcar e a essência de baunilha. Adicione a mistura de chocolate e manteiga.

Adicione também a farinha, o cacau e o licor. Mistura tudo e despeje na forma.

Coloque o amendoim por cima.

Leve ao forno pré-aquecido em 180C por 45 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Harmonize com uma cerveja porter ou stout.

Homebrew Pub 2014

Homebrew Pub é o espaço para provar nossa cerveja artesanal Glockental. A ideia é receber amigos para confraternizar e beber algumas cervejas produzidas aqui mesmo, tudo de forma completamente informal.

Normalmente abrimos uma vez por mês de forma oficial, informando sempre no nosso face! Nestes dias procuramos oferecer algum lanche para acompanhar as cervejas (normalmente hamburguer), que de preferência deve ser encomendado antecipadamente por e-mail, para uma mínima organização de nossa parte em função de quantidades.

E a partir deste ano, com a inauguração do nosso "keezer", ou seja, as torneiras instaladas diretamente no freezer, teremos condições de receber também em dias de brassagem e envase. Uma boa oportunidade para quem se interessa em conhecer o processo de produção da cerveja artesanal, com a chance de experimentar nossas cervejas ao mesmo tempo. Nestes dias não serviremos comida, mas nada impede que você traga seu lanche ou peça uma tele-entrega.

Querendo conhecer nosso espaço e provar nossas cervejas, fique atento as datas de Homebrew Pub!